5 قواعد وحيل مهمة لحفظ لحوم العيد لوقت أطول بأفضل حالة
بعد انتهاء عيد الأضحى، تتبقى كميات كبيرة من لحوم الأضاحي في بيوت كثيرة، سواء كانت لحومًا تم شراؤها مسبقًا، أو تلك التي تم الحصول عليها كجزء من “الثلث الجائز” من الأضحية أو التي تلقونها نتيجة تبادل اللحوم كهدايا بين العائلات. ورغم ما تم طهيه وتناوله خلال الأيام الماضية، يبقى جزء كبير من اللحوم بحاجة للتخزين السليم لحفظها لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها أو نكهتها.
وفي هذا السياق، تبحث الكثير من السيدات عن طرق آمنة وصحية لتخزين اللحوم بعد انتهاء العيد. وبحسب ما نشره موقع BestStopInScott، هناك 5 خطوات أساسية تضمن تخزينًا مثاليًا للحوم وتحافظ على نضارتها وجودتها:
1. تحديد مدة التخزين المناسبة
لحوم البقر والضأن يمكن أن تبقى مجمدة في الفريزر لفترة تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر، بشرط الالتزام بأسس التخزين الصحيحة التي تضمن الحفاظ على الطعم واللون والقيمة الغذائية.
2. تقسيم اللحوم إلى كميات مناسبة
من الأفضل عدم تجميد كميات كبيرة في عبوة واحدة، بل يفضل تقسيمها إلى أجزاء صغيرة مناسبة لوجبة واحدة. هذا يسهل عملية الذوبان لاحقًا، ويمنع إعادة التجميد، مع ضرورة كتابة تاريخ التخزين ونوع اللحوم على كل كيس.
3. التأكد من درجة حرارة الفريزر
للحفاظ على اللحوم مجمدة بشكل آمن، ينصح بضبط درجة حرارة الفريزر على صفر مئوية أو أقل. هذه الدرجة تمنع تكون البكتيريا وتحافظ على اللحوم طازجة لأطول فترة ممكنة.
4. استخدام أكياس محكمة الإغلاق
ينبغي اختيار أكياس تجميد عالية الجودة ومحكمة الغلق، لمنع تسرب الهواء وتكوين بلورات الثلج داخل الكيس. يفضل كذلك لف اللحوم مرتين أو وضعها في حاويات بلاستيكية آمنة لحمايتها من تغير اللون أو النكهة.
5. إذابة اللحوم بطريقة صحيحة
عند الحاجة إلى طهي اللحوم، تجنبي إذابتها في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف. الأفضل أن تنقليها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل استخدامها، للحفاظ على قوامها الطبيعي وجودتها.
تتبيلة اللحوم
