أكدت <a href="https://www.alyaum.com/articles/6598093/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%AE-%D9%81%D9%8A-%D8%AD%D9%81%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B7%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B9%D8%AF%D8%A7%D8%AF%D8%A7-%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B6%D8%AD%D9%89" target="_blank">وزارة البيئة والمياه والزراعة</a> أن قسم الأسواق والمسالخ يشرف ميدانيًا على الذبائح و<a href="https://www.alyaum.com/articles/6598132/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AA%D8%B9%D8%A7%D9%88%D9%86-%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%A8%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%8A-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9" target="_blank">الأضاحي</a> في مختلف مراحلها، ابتداءً من استقبال الحيوان في المسلخ وحتى ختم الذبيحة، إلى جانب التأكد من جودة وسلامة وسائل النقل المستخدمة في توصيل اللحوم، وذلك لضمان وصولها للمستهلك بجودة عالية وصحية.<br /><br />وأوضح الطبيب البيطري الدكتور حسين الحداد من مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة ب<a href="https://www.alyaum.com/articles/6597057/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A8%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%AD%D8%A9-7-%D8%A2%D9%84%D8%A7%D9%81-%D9%852-%D8%AA%D8%A3%D9%87%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%B0-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%A7%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A3%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81" target="_blank">محافظة القطيف</a> – قسم الأسواق والمسالخ – أن دور القسم يبدأ من توعية المستهلك بأهمية الذبح في المواقع النظامية، ثم متابعة خطوات الذبح داخل المسلخ من خلال فريق مختص من الأطباء البيطريين والفنيين المؤهلين.<br /><br />وأشار إلى أن الطبيب البيطري يقوم بفحص الحيوان قبل الذبح للتأكد من حالته الصحية، ثم الإشراف على التذكية الشرعية، مرورًا بعمليات السلخ وتفريغ محتوى الذبيحة، والتعامل مع النفايات والمخلفات الحيوانية بطريقة آمنة وسليمة بيئيًا.<br /> <h2>رقابة صحية دقيقة</h2>وبيّن الحداد أن جميع مراحل الذبح تتم تحت رقابة صحية دقيقة، وفي نهايتها يُجري الطبيب فحصًا نهائيًا على اللحوم للتأكد من خلوها من الأمراض وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.<br /><br />وعند استيفاء اللحوم لجميع الاشتراطات، تُمنح الذبيحة الختم الرسمي الذي يُعد علامة موثوقة على سلامتها.<br /> <h2>عملية تخزين اللحوم</h2>وأضاف الحداد أن دور الطبيب البيطري لا يتوقف عند الذبح فقط، بل يشمل أيضًا متابعة عملية تخزين اللحوم في الثلاجات المخصصة داخل المسالخ، وفحص سيارات النقل المبردة والتأكد من مطابقتها لاشتراطات وزارة البيئة والمياه والزراعة من حيث الجودة والكفاءة في التبريد.<br /><br />وأكد أن الوزارة تُكمل دورها في حماية صحة المستهلك من خلال إشراف بيطري صارم على اللحوم قبل وأثناء وبعد الذبح، داعيًا الجميع إلى الالتزام بالذبح في المسالخ النظامية المعتمدة والابتعاد عن الممارسات العشوائية غير الآمنة.
